“过往之猪好不好”，要看你是在说怀旧里的猪，还是真正在过去养的猪。
如果说真的“过去的猪”，它好在：
1. 养得慢
以前很多猪不是速成，生长期长，肉质可能更紧实、香味更足。
2. 吃得杂、活动多
农家猪常吃剩饭、菜叶、谷糠，也会有一定活动量，脂肪和肌肉风味更明显。
3. 有“年味”和记忆加成
很多人觉得过去的猪肉香，其实也和童年、杀年猪、灶台、柴火饭这些记忆有关。
4. 肥肉更受欢迎
过去油脂少，肥猪肉是好东西；现在大家怕胖，审美变了。
但也不能只说过去好。过去的猪也有问题：
- 饲养卫生和疫病控制不一定好；
- 检疫、冷链、食品安全不如现在规范；
- 肉质稳定性也不一定强。
所以简单说：
过去的猪，好在香、慢、有人情味；
现在的猪，好在安全、稳定、供应足。
如果要一句俏皮话：
过去的猪好在哪里？好在它已经成了回忆，回忆总是自带滤镜。