谷雨订婚总体来说可以，并没有“谷雨不能订婚”的固定说法。
从寓意上看，谷雨是二十四节气之一，有“雨生百谷、万物生长”的意思，象征滋润、孕育、生机，用来订婚、定亲，寓意感情生根发芽、日子越来越好，所以民俗寓意是比较吉利的。
但如果按传统黄历择日来看，是否适合“男女定亲”，主要还要看具体是哪一年的谷雨当天黄历是否宜：
- 订盟
- 纳采
- 定亲
- 嫁娶
- 会亲友
如果当天黄历写着“宜订盟、纳采”，那就比较适合订婚定亲；如果写着“忌订盟、纳采”或冲新人生肖，传统上就会建议另选吉日。
所以可以简单理解为：
谷雨本身寓意不错，适合订婚；但若讲究择吉，还要查具体年份谷雨当天的黄历宜忌和生肖冲煞。
如果双方家里不特别讲究黄历，只要日子方便、双方父母满意、天气和安排合适，谷雨订婚是可以的。