端午吃鸡蛋是我国不少地区的传统习俗，常和吃粽子、挂艾草、佩香囊、喝雄黄酒等一起出现。它主要寄托了祈福辟邪、保平安、增强体质的愿望。
一、端午为什么吃鸡蛋？
1. 寓意“平安圆满”
鸡蛋外形圆润，在民俗里常被看作“团圆、完整、生命力”的象征。端午时吃鸡蛋，寓意一家人平安健康、顺顺利利。
2. 端午时节“避五毒”
农历气转热，蚊虫滋生，古人认为这是“毒月”，端午又有“避五毒”的说法。吃鸡蛋被认为有助于补养身体、增强抵抗力，也带有驱邪避病的意味。
3. 与纪念屈原的传说有关
有些地方传说，百姓为了不让鱼虾伤害投江的屈原，就把粽子、鸡蛋等食物投入江中喂鱼虾。后来逐渐演变成端午吃蛋的习俗之一。
二、端午吃什么蛋？
不同地区讲究不同，常见有：
- 鸡蛋：最普遍，寓意平安健康。
- 鸭蛋：端午前后鸭蛋肥美，有些地方吃咸鸭蛋。
- 鹅蛋：个头大，寓意福气大、身体壮。
- 茶叶蛋、艾叶蛋：用茶叶、艾草等煮蛋，带有香气和“辟邪祛湿”的民俗意味。
三、有什么讲究？
1. 早晨吃蛋
不少地方讲究端午早上吃鸡蛋，认为早上吃更有“开运、保平安”的寓意。
2. 鸡蛋要煮熟
传统上多吃白水煮蛋、茶叶蛋或艾叶煮蛋，讲究熟食，既卫生也符合“端午养生”的意思。
3. 给孩子挂蛋兜
有些地区会把煮熟的鸡蛋、鸭蛋装进彩线编的蛋兜里，挂在孩子胸前，寓意避邪护身、健康成长。孩子们还会“斗蛋”，看谁的蛋壳更硬，图个吉利和热闹。
4. 染红蛋、画蛋
部分地方会把鸡蛋染成红色，或在蛋壳上画图案。红色在传统文化中象征喜庆、驱邪、吉祥。
5. 搭配粽子吃
端午常见搭配是“粽子配鸡蛋”或“粽子配咸鸭蛋”，既应节又顶饱。
四、现代怎么看？
现在端午吃鸡蛋更多是一种节日仪式和家庭传统，不必过分迷信。注意几点就好：
- 鸡蛋要煮熟，避免吃生蛋、半生蛋。
- 老人、儿童一次不要吃太多。
- 高血脂、胆固醇偏高的人可适量食用。
- 咸鸭蛋盐分高，高血压人群要少吃。
简单来说，端午吃鸡蛋是祈求平安健康的民俗，讲究早上吃、煮熟吃，孩子可挂蛋兜、斗蛋，寓意驱邪避病、圆满吉祥。