“太岁”这个词其实有几种意思，容易混在一起：
1. 传统文化里的“太岁”
古人把木星叫“岁星”，认为它运行和年份有关。后来又虚拟出一个与木星运行相对应的“太岁星/太岁神”。在民间信仰里，太岁就成了“值年神”，每一年都有一位太岁掌管。
2. “犯太岁”是啥意思
这是生肖命理里的说法。比如某一年你的生肖和当年的太岁形成冲、刑、害、破等关系，就叫“犯太岁”。民间认为这一年容易不顺，所以有人会去拜太岁、安太岁。
但从科学角度看，这属于传统民俗和信仰，并没有科学证据证明它会真的影响运气。
3. “太岁头上动土”的太岁
这句俗语里的太岁，指的是一种不能冒犯的神灵或权威，所以“太岁头上动土”意思就是胆子大，去惹不该惹的人或事。
4. 现实中叫“太岁”的东西
有些新闻里说挖到“太岁”，通常指所谓的“肉灵芝”。它可能是一种由细菌、真菌、黏菌等组成的复杂生物团块，外观像肉块、胶质块。
但这类东西并不神奇，也不建议随便吃，更不是啥长生不老药。
简单说：
文化上，太岁是掌管年份的神或星象概念；民俗上有“犯太岁”的说法；现实中“太岁”也可能指一种黏菌/菌类样的生物团块。