关于结婚习俗中的“挑水”与“菜水钱”，不同地区的文化背景和寓意有所不同，以下结合要求分别解释：
一、结婚“挑水”的习俗与寓意
1. 象征新娘的勤劳与持家能力
在苗族、壮族等少数民族婚俗中，新娘在婚礼当天需完成“挑喜水”的仪式。例如，苗族新娘由新郎的妹妹带领到水井边挑水，过程中需保持水不洒、姿势优美，以此考验新娘是否具备吃苦耐劳的品质和操持家务的能力。广西马山县一带的壮族也有类似习俗，新娘需从娘家挑水到夫家，虽现代简化但仍保留象征意义。
2. 寓意婚姻吉祥与多子多福
挑水行为常与祝福挂钩。苗族认为五瓢水分别代表吉祥、富贵、子孙、平安和家当。广西桂林地区新娘“摸黑挑水”后还需象征性舂碓，寓意未来能承担家庭责任，同时糯米团分撒的环节象征婚姻白头偕老。
3. 传统文化的延续与演变
部分地区的挑水仪式已从实际体力考验转为象征性动作，例如仅保留少量水在桶中，或由男方接亲替代，反映了传统习俗在现代社会中的适应性变化。
二、“菜水钱”的含义与用途
1. 婚宴费用的分担
在陕西宝鸡凤翔县等地，“菜水钱”指男方支付给女方用于婚宴筹备的费用。女方家庭在嫁女当天需宴请宾客，男方需承担这部分开支，体现对女方家庭的尊重和经济支持。
2. 与彩礼的关联
菜水钱常被视作彩礼的一部分，但更偏向于具体用途的礼金（如婚宴采买）。金额因家庭经济状况而异，富裕家庭可能支付6000元至数万元不等。
3. 地区差异与类似习俗
类似概念在不同地区有不同名称，例如湖南的“茶钱”（新娘敬茶时亲友赠予的红包）、北方的“酒水钱”（男方支付婚宴酒水费用），均属于婚礼中表达祝福或分担费用的礼金形式，但具体规则和用途存在差异。
挑水：主要体现新娘持家能力的考验，以及对婚姻的吉祥祝福，多见于西南少数民族地区。
菜水钱：属于男方对女方家庭婚宴筹备的经济支持，是彩礼的一种细分形式，流行于陕西等地。
不同习俗背后均蕴含对婚姻的重视与美好期许，具体实践需结合当地传统和家庭协商。