下面给你一套12属相面食捏法的通用做法，并重点写一下属相猪的详细捏法，适合做花馍、面塑、春节生肖馒头。
一、基础面团做法
材料
- 中筋面粉：500克
- 温水：250克左右
- 酵母：5克
- 白糖：10克，可帮助发酵
- 食用油：5克，可让面团更光滑
- 食用色素或果蔬粉：红曲粉、南瓜粉、菠菜粉、紫薯粉、竹炭粉等
做法
1. 酵母、白糖放入温水中化开。
2. 倒入面粉中，揉成光滑面团。
3. 醒发至1.5倍大即可，不要发太过，否则造型容易塌。
4. 分出小面团调色，比如粉色做猪，黑色做眼睛，红色做装饰。
5. 造型完成后再醒发10—20分钟。
6. 冷水上锅蒸，中小火蒸15—20分钟，关火焖3—5分钟再开盖。
二、属相猪面食捏法
1. 准备颜色
- 粉色面团：猪身、猪头、耳朵、鼻子
- 黑色面团：眼睛
- 白色或浅粉：眼白、装饰
- 红色面团：蝴蝶结、福字、花朵等
如果没有粉色，可以用少量红曲粉调色。
2. 捏猪身体
1. 取一块粉色面团，揉成椭圆形。
2. 稍微压扁底部，让它能站稳。
3. 前端略圆，后端稍翘，做成小猪身体。
3. 捏猪头
1. 取比身体小一点的粉色面团，揉成圆球。
2. 粘在身体前上方。
3. 接口处可用少量清水粘合。
4. 做猪鼻子
1. 取一小块粉色面团，搓成椭圆形小饼。
2. 粘在猪脸正中偏下位置。
3. 用筷子尖或牙签扎两个鼻孔。
4. 鼻子可以稍微凸出来，这样更可爱。
5. 做猪耳朵
1. 取两小块粉色面团，搓成水滴形。
2. 用手指压扁。
3. 粘在头顶两侧。
4. 耳尖可以向外或向下弯一点，像小猪耳朵。
6. 做眼睛
1. 黑色面团搓两个小圆点。
2. 粘在鼻子上方左右两边。
3. 也可以用黑芝麻代替眼睛。
4. 如果想更可爱，可加一点白色小点做高光。
7. 做四条腿
1. 取四小块粉色面团，搓成短圆柱。
2. 粘在身体底部。
3. 前腿略短，后腿略圆。
4. 用刀背压一下脚趾印。
8. 做猪尾巴
1. 搓一根细细的粉色面条。
2. 卷成小圈或螺旋状。
3. 粘在身体后面。
4. 尾巴不要太细，否则蒸后容易断。
9. 装饰
可以加：
- 红色小围脖
- 福字牌
- 小花朵
- 金元宝
- 蝴蝶结
春节花馍可以做成“金猪送福”的样子。
三、12属相面食简单捏法
1. 鼠
- 身体：水滴形
- 耳朵：两个圆片
- 鼻子：尖尖的
- 尾巴：细长条
- 眼睛：黑芝麻
2. 牛
- 身体：椭圆形
- 牛角：两个弯月形
- 耳朵：椭圆小片
- 鼻子：大圆鼻
- 可加鼻环或花纹
3. 虎
- 头部：圆形
- 耳朵：半圆形
- 额头：用黑色面条做“王”字
- 身体：橙黄色
- 加黑色虎纹
4. 兔
- 身体：圆胖形
- 耳朵：两条长水滴形
- 眼睛：红豆或黑芝麻
- 尾巴：白色小圆球
5. 龙
- 身体：长条盘曲
- 头部：圆头加龙角
- 背部：加小三角形龙鳞
- 嘴边：细条做龙须
- 颜色可用绿色、黄色、红色
6. 蛇
- 身体：长条盘成“S”形
- 头部：稍扁
- 舌头：红色细条分叉
- 眼睛：黑芝麻
- 背上可压花纹
7. 马
- 身体：长椭圆
- 头部：长脸
- 耳朵：尖三角
- 鬃毛：黑色细条
- 尾巴：多根细条合成
8. 羊
- 身体：圆胖形
- 羊毛：许多小圆球贴满身体
- 角：两个卷曲条
- 脸：白色或浅色
- 眼睛：黑芝麻
9. 猴
- 头部：圆形
- 耳朵：大圆片
- 脸部：浅色心形面片
- 身体：棕色
- 尾巴：卷曲长条
10. 鸡
- 身体：水滴形
- 鸡冠：红色小圆片组合
- 嘴巴：黄色小三角
- 翅膀：两侧贴椭圆片
- 尾巴：几条彩色长片
11. 狗
- 身体：椭圆
- 耳朵：下垂长片
- 鼻子：黑色小圆
- 尾巴：翘起来
- 可加项圈
12. 猪
- 身体：椭圆胖形
- 鼻子：圆椭圆加两个鼻孔
- 耳朵：水滴形
- 尾巴：卷曲小条
- 四腿：短圆柱
四、面塑小技巧
1. 面团要硬一点
做造型面食，水量不要太大，太软会变形。
2. 粘合用清水
小部件粘不上时，用筷子蘸一点水。
3. 眼睛可用黑芝麻
方便又自然。
4. 细节用牙签、剪刀、刀背
鼻孔、嘴巴、毛发、纹路都可以压出来。
5. 醒发不要过头
做生肖面食，二次醒发10—20分钟即可，发太大会糊造型。
6. 蒸好不要马上开盖
关火后焖3—5分钟，防止塌陷和回缩。
如果你只做“属相猪”，建议做成圆胖小猪、金猪送福、猪抱元宝、猪宝宝馒头这几种样式，简单又喜庆。