按传统生肖配对说法（民俗参考，不能完全决定感情或婚姻），属牛最不合、最不配的是属羊。
属牛最不配的生肖
1. 属羊：最不合
- 牛与羊属于“丑未相冲”，观念、脾气、做事方式容易相反。
- 相处中容易互相不理解，矛盾较多。
2. 属马：较不合
- 牛与马有“相害”的说法。
- 属牛重稳定、踏实，属马爱自由、变化，容易节奏不一致。
3. 属狗：不太合
- 牛、羊、狗有“三刑”的说法。
- 两者都比较固执，容易谁也不让谁。
4. 属龙：一般不合
- 牛与龙有“相破”的说法。
- 属龙比较强势、有理想，属牛务实保守，容易产生分歧。
属牛比较合的生肖
- 属鼠：六合，比较互补。
- 属蛇、属鸡：三合，默契较好，适合合作或婚配。
所以简单来说：
属牛最不配的是属羊，其次要注意属马、属狗、属龙。
不过生肖只是传统参考，真正合不合还要看性格、三观、沟通和相处方式。