“发财猪手”一般是广东、香港一带年菜/喜宴菜名，核心是取谐音和吉祥寓意。
1. 发财猪手的来历
它常见的原型叫 “发菜猪手” 或 “发财就手”。
- 发菜：一种黑色藻类，粤语里“发菜”读音近似“发财”，所以过年常用来讨口彩。
- 猪手：也就是猪蹄，粤语里“手”有“就手、顺手”的意思，寓意做事顺利、财运到手。
- 合起来就是：
发菜猪手 = 发财就手
意思是“发财顺利、财富到手”。
所以这道菜多出现在春节、开年饭、婚宴、乔迁、开业宴等场合，寓意招财、顺利、富足。
> 现在因为野生发菜采集会破坏生态，有些地方会用海带丝、冬菇、蚝豉等替代，但名字和寓意仍保留。
2. “发财猪”是什么意思？
“发财猪”不是一种特殊的猪，通常是民间吉祥说法，意思是：
- 招财进宝的猪
- 象征富足、福气和财运
- 类似“金猪”“招财猪”“猪年发财”的吉祥物说法
在菜名里，“发财猪手”更准确理解为：
> 发财 + 猪手，寓意“发财到手、顺顺利利”。
猪在传统文化里也常象征家境殷实、吃穿不愁，比如“肥猪拱门”就有好运、财气上门的意思。