春节寓意吉祥、尤其寓意“发财”的菜名可以参考这些：
1. 发财好市
- 食材：发菜、蚝豉
- 寓意：“发菜”谐音发财，“蚝豉”谐音好市，寓意发财又生意兴隆。
2. 蚝油生菜 / 生财有道
- 食材：生菜、蚝油
- 寓意：“生菜”谐音生财，寓意财源不断。
3. 招财进宝饺子
- 食材：饺子
- 寓意：饺子形似元宝，寓意招财进宝。
4. 金玉满堂
- 食材：玉米、青豆、胡萝卜、虾仁等
- 寓意：金银财宝满屋，富贵吉祥。
5. 财源滚滚丸子
- 食材：肉丸、鱼丸、虾丸等
- 寓意：丸子圆滚滚，象征财源滚滚来。
6. 富贵发财虾
- 食材：大虾
- 寓意：红红火火、富贵发财。
7. 鸿运发财鱼
- 食材：清蒸鱼、红烧鱼
- 寓意：鱼寓意“年年有余”，加上红色做法寓意鸿运当头。
8. 发财猪手 / 横财就手
- 食材：猪手、猪蹄
- 寓意：“手”有抓财之意，寓意发财就手、横财到手。
9. 腰缠万贯
- 食材：豆皮卷、培根金针菇卷、粉丝卷等
- 寓意：形似缠绕的钱串，寓意富贵多财。
10. 黄金万两
- 食材：南瓜、蛋黄焗南瓜、炸春卷等
- 寓意：颜色金黄，象征黄金财富。
11. 聚宝盆
- 食材：海鲜、肉类、菌菇、蔬菜一锅烩
- 寓意：财富聚集、盆满钵满。
12. 四季发财
- 食材：四季豆、发菜或搭配肉类
- 寓意：一年四季都发财。
如果想专门取一个春节菜单名，可以用：
发财好市、生财有道、招财进宝、金玉满堂、财源滚滚、黄金万两、聚宝盆、横财就手。