立夏吃蛋，是中国不少地方的传统习俗，主要有以下几层意思：
为什么立夏要吃蛋？
1. 防“疰夏”
民间认为立夏后天气渐热，人容易食欲不振、乏力、消瘦，俗称“疰夏”。鸡蛋营养丰富，立夏吃蛋有“补身子、抗暑气”的寓意。
2. 寓意圆满平安
蛋形圆润，象征生活圆满、身体健康。民间有“立夏吃了蛋，热天不疰夏”的说法。
3. 给孩子讨个头
很多地方会把煮熟的蛋装进彩线编的蛋袋里，挂在孩子胸前，寓意孩子平安健康、不被暑气侵扰。
4. 顺应时令补营养
立夏后气温升高，人体消耗增加，鸡蛋富含蛋白质，确实适合适量补充营养。
立夏常见风俗习惯
1. 吃立夏蛋
最常见的是煮鸡蛋、茶叶蛋、咸鸭蛋等。有的地方还会用艾叶、茶叶、香料一起煮，认为更有“祛暑保健”的意味。
2. 斗蛋
孩子们把煮熟的蛋拿在手里互相碰撞，谁的蛋壳不破谁就赢，叫“斗蛋”。既是游戏，也寓意强壮、健康。
3. 挂蛋袋
用五彩丝线编成小网袋，把蛋放进去挂在孩子脖子上或胸前，是江南一带常见习俗。
4. 称人
一些地区立夏有“称人”的习俗，尤其是给孩子称体重。民间认为立夏称一称，整个夏天不容易消瘦，也寄托了对健康的祝愿。
5. 吃立夏饭
江南等地会吃“立夏饭”，常用米饭加豌豆、蚕豆、笋丁、咸肉等食材，有“尝新”和迎夏的意思。有些地方也叫“五色饭”。
6. 尝三鲜
不同地区“三鲜”内容不一样，常见有：
- 地三鲜：蚕豆、苋菜、黄瓜等
- 树三鲜：樱桃、枇杷、杏子等
- 水三鲜：鲥鱼、河虾、螺蛳等
意思是品尝初夏时令食物。
7. 吃乌米饭
在江南部分地区，立夏会吃乌米饭，用乌饭树叶汁浸米蒸成，颜色乌黑，带清香，寓意健康避暑。
8. 喝立夏茶
有些地方讲究喝“七家茶”或“立夏茶”，用多种茶叶或向邻里讨来的茶一起冲泡，寓意邻里和睦、消暑解渴。
立夏吃蛋既有民间祈福的寓意，也有顺应季节、补充营养的实际意义。现在过立夏，不妨吃个蛋、尝点时令蔬果，也算是给夏天一个有仪式感的开始。