苏州立夏的传统吃法，常见有这几样：
1. 尝“三新”/“三鲜”
苏州有“立夏尝新”的习俗，常说的“三新”多指樱桃、青梅、新麦等时令新物；也有人按“三鲜”来吃：
- 地三鲜：蚕豆、苋菜、黄瓜等
- 树三鲜：樱桃、枇杷、杏子/梅子等
- 水三鲜：鲥鱼、黄鱼、河虾等，具体说法各地略有不同。
2. 吃立夏蛋
立夏吃鸡蛋、鸭蛋很常见，寓意“补夏”、强身健体。苏州一带也有给孩子挂蛋袋、斗蛋的习俗。
3. 吃立夏饭
常用蚕豆、豌豆、咸肉、糯米或大米一起煮，咸香鲜糯，既尝新又补充体力。
4. 吃蚕豆、苋菜等时令菜
蚕豆是立夏前后的代表食材，苏州人常做葱油蚕豆、咸肉蚕豆饭；苋菜也常被认为适合入夏食用。
立夏“补夏”吃什么好？
“补夏”不是大鱼大肉猛补，而是清补、平补，适合吃：
- 蛋类：鸡蛋、鸭蛋、咸鸭蛋
- 豆类：蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆
- 时令蔬菜：苋菜、黄瓜、丝瓜、茭白、莴笋
- 清淡蛋白：鱼、虾、鸡肉、豆腐
- 清暑汤水：绿豆汤、莲子百合汤、冬瓜汤、酸梅汤
简单说，苏州立夏最有代表性的就是：尝三新、吃立夏蛋、吃蚕豆饭/立夏饭；补夏则以蛋、豆、鱼虾、时令蔬菜和清淡汤水为主。