大年初八，即农历正月初八，是春节年俗中一个比较有讲究的日子，民间常称为“谷日”“顺星节”等。不同地区习俗不完全一样，常见风俗有：
1. 谷日：敬谷物、祈丰收
民间传说正月初八是“谷子生日”，所以又叫“谷日”。
这一天人们会珍惜粮食、教育孩子不要浪费，有的地方会看天气来占卜一年庄稼收成：若天晴，寓意五谷丰登；若阴雨，则认为年景可能一般。
2. 顺星、祭星：祈求一年顺遂
正月初八也被称为“顺星节”。民间认为天上诸星下界，人们会点灯祭星、拜星君，祈求新的一年平安顺利、家人健康、事业顺心。
有些地方晚上会摆灯、燃香，称为“接星”“顺星”。
3. 放生祈福
一些地区有正月初八放生的习俗，比如放鱼、鸟等，寓意积德行善、祈求福报。现代更提倡科学放生、生态放生，避免破坏环境。
4. 开工开市
初八的“八”谐音“发”，寓意发财、兴旺，所以很多商铺、公司会选择在正月初八开工、开市。
常见做法有放鞭炮、拜财神、发开工红包，寓意新年生意兴隆、财源广进。
5. 吃谷物杂粮
因为初八是“谷日”，有的地方会吃五谷杂粮饭、谷物粥、面食等，寓意五谷丰登、生活富足。
6. 观谷识农、教育惜粮
传统家庭会在这一天给孩子讲农耕、粮食来之不易，让孩子认识谷物，培养勤俭节约的观念。
正月初八的年俗寓意
总体来说，大年初八的习俗主要围绕几个主题：
- 敬天顺星：祈求一年平安顺遂
- 敬谷惜粮：希望五谷丰登、衣食无忧
- 开工发财：借“八”的吉祥寓意求财运
- 行善祈福：通过放生、祈福表达美好愿望
大年初八既有农耕文化的传统，也有现代人开工求财、祈福纳吉的年俗意味。