湖北地处长江中游，受楚文化、长江文化和多民族文化影响，风俗很有特色。常见的湖北风俗有：
1. “过早”文化
湖北人特别重视早餐，尤其武汉最有代表性。早上吃饭叫“过早”，常见美食有热干面、豆皮、面窝、糊汤粉、烧麦、油条等。边走边吃、边聊边买，是很有生活气息的地方习惯。
2. 端午赛龙舟
湖北临江临湖地区多，端午节赛龙舟很盛行，尤其宜昌、荆州、黄冈、孝感等地。端午还会吃粽子、挂艾草、喝雄黄酒等。
3. 楚文化习俗
湖北是楚文化的重要发源地之一，很多地方保留有楚风楚韵，如编钟音乐、楚剧、荆楚民间歌舞、祭祀屈原等传统文化活动。
4. 春节习俗
湖北过年讲究团圆和热闹。除夕吃年饭、守岁，初一拜年。很多地方会吃鱼，寓意“年年有余”；吃藕，寓意“路路通”；吃圆子，寓意团圆美满。
5. 元宵节舞龙舞狮
元宵节期间，不少地方有舞龙、舞狮、踩高跷、划采莲船、看花灯等活动，气氛很热闹。
6. 土家族、苗族风俗
湖北西部恩施一带有土家族、苗族聚居，特色风俗明显。土家族有摆手舞、哭嫁、吊脚楼、女儿会等；苗族有苗歌、银饰、节庆歌舞等。
7. “女儿会”
恩施土家族“女儿会”很有名，原本是青年男女相识、交往的节日，现在也成为展示土家文化的重要民俗活动。
8. 婚嫁习俗
湖北不少地方婚礼讲究“接亲”“敬茶”“吃喜酒”等。恩施等民族地区还有哭嫁、对歌等传统婚俗。
9. 饮食特色风俗
湖北人爱吃鱼、藕、蒸菜和早点。代表菜有清蒸武昌鱼、排骨藕汤、沔阳三蒸、荆州鱼糕、潜江油焖大虾等。很多地方逢年过节喜欢做蒸菜、腊肉、鱼圆、肉圆。
10. 地方戏曲和民间艺术
湖北有汉剧、楚剧、黄梅戏影响区、湖北大鼓、渔鼓、皮影戏等民间艺术。不同地区还有自己的小调、山歌和民间故事。
湖北特色风俗可以概括为：爱过早、重端午、崇楚文化、喜龙舟、讲团圆、饮食丰富，西部民族风情浓厚。