白露吃鸡的习俗在中国多地流传，尤其是崇明、浙江温州等地区，其说法和健康益处可归纳如下：
一、白露吃鸡的寓意与传统说法
1. 象征吉祥与好运
鸡与“吉”谐音，白露吃鸡寄托了“大吉大利”的美好愿望。尤其在崇明地区，这一传统被视为对孩子的祝福，男孩吃母鸡、女孩吃公鸡，配以黄酒、生姜隔水蒸熟，寓意补身祈福。
2. 顺应节气养生
白露标志着仲秋开始，昼夜温差大，人体阳气渐收。中医认为此时需“贴秋膘”以抵御寒凉，鸡肉性温，具有温中补脾、益气养血的功效，符合秋季滋阴润燥的养生原则。
3. 地域性食俗差异
崇明童子鸡：选用整只童子鸡清蒸，保留鲜味，被视为补身佳品。
浙江“十样白”：温州等地用白芍、白芨等十种白色药材煨乌骨鸡或鸭，认为可祛风湿、健脾胃。
二、白露吃鸡的健康益处
1. 增强免疫力
鸡肉富含优质蛋白质和氨基酸，有助于修复组织、促进抗体生成，降低感冒风险。
2. 温补脾肾
中医认为鸡肉能温中益气、补肾益精，尤其适合秋季调理脾胃虚弱、气血不足等问题。
3. 低脂高营养
鸡肉脂肪含量低且多为不饱和脂肪酸，维生素B族和矿物质（如铁、锌）丰富，适合健身或减肥人群补充营养。
4. 抗氧化与美容
鸡汤中的胶原蛋白和氨基酸有助于延缓衰老，改善皮肤状态，乌鸡更被视为女性滋补圣品。
三、推荐食用方式
清蒸童子鸡：保留原汁原味，搭配黄酒、生姜，适合儿童及体质虚弱者。
药膳炖鸡：如“十样白”炖鸡，兼具食疗与滋补功效。
家常红烧或炖汤：可加入山药、胡萝卜等食材，增强健脾养胃效果。
白露吃鸡既是传统民俗的延续，也符合秋季养生的科学逻辑。其核心在于通过温补调节身体机能，同时寄托对健康与吉祥的祈愿。不同地区的做法虽有差异，但均围绕“顺应节气、食补强身”的理念展开。