谷雨是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气。每年公历4月19日至21日之间，太阳到达黄经30度时为谷雨。所谓“谷雨”，有“雨生百谷”之意，意思是此时降水明显增多，田间作物、谷类庄稼在雨水滋润下进入旺盛生长期。谷雨一到，春天也走到了尾声，夏天的脚步越来越近。谷雨后天气还会冷吗？谷雨三候又指的是什么呢？
谷雨后天气还会冷吗
谷雨以后气温会继续回升，天气整体趋势是越来越暖，尤其是在我国南方地区，谷雨之后常常能明显感受到初夏气息。此时白天温度升高，雨水增多，空气湿度变大，草木生长迅速，很多地方已经开始穿薄衣、短袖。
谷雨后并不代表完全不会冷。由于我国地域辽阔，南北气候差异明显，不同地区的天气变化也不一样。在北方部分地区，谷雨之后仍可能出现短暂降温，尤其是早晚温差较大，冷空气偶尔南下时，还会带来大风、降温甚至降雨天气。谷雨后的“冷”多表现为阶段性、短暂性的倒春寒，而不是像冬季那样持续寒冷。
民间有“谷雨寒死老鼠”的说法，意思是谷雨时节若遇到冷空气，天气也可能突然变冷。这句俗语虽然带有夸张色彩，但也提醒人们：谷雨前后天气变化较快，不能过早减衣。特别是老人、儿童以及体质较弱的人群，早晚出门仍要注意保暖，避免受凉感冒。
谷雨后的气候特点
谷雨节气最明显的特点就是雨水增多、气温升高。此时东亚季风逐渐增强，暖湿气流活跃，我国南方许多地区进入降雨频繁期。江南、华南一带常有连续阴雨天气，对农作物生长十分有利，但也容易造成空气潮湿、衣物不易晾干等情况。
北方地区虽然降雨量不如南方明显，但谷雨后气温上升速度加快，土壤逐渐解冻，春播春种进入关键时期。小麦、玉米、棉花、瓜果蔬菜等作物都需要适量雨水滋养。谷雨在农业生产中具有重要意义。
谷雨时节花粉、柳絮、杨絮较多，过敏体质的人容易出现打喷嚏、流鼻涕、皮肤瘙痒等症状。外出时可佩戴口罩，回家后及时清洗面部和衣物，减少过敏源接触。
谷雨三候指的是什么
古人将每个节气分为三候，每候约五天，用自然界中动植物的变化来反映气候特征。谷雨三候分别是：“一候萍始生，二候鸣鸠拂其羽，三候戴胜降于桑。”
一候萍始生
“萍始生”指的是谷雨之后，水面上的浮萍开始生长。浮萍是一种喜温喜湿的水生植物，只有气温和水温达到一定程度后才会大量出现。谷雨时节雨水增多，池塘、河流、水田中的水分充足，浮萍便开始繁生。这说明天气已经明显转暖，水环境也变得适合植物生长。
二候鸣鸠拂其羽
“鸣鸠拂其羽”中的“鸠”一般指布谷鸟一类的鸟。谷雨时节，布谷鸟开始频繁鸣叫，仿佛在提醒农人播种。“拂其羽”则是形容鸟儿梳理羽毛、振翅活动的样子。民间常把布谷鸟的叫声听作“布谷、布谷”，寓意催促人们不要误了农时。谷雨也是农事繁忙的重要节点。
三候戴胜降于桑
“戴胜”是一种头顶有羽冠的鸟，古人认为谷雨后戴胜鸟会飞落到桑树上。桑树发芽长叶，与养蚕密切相关。谷雨前后，桑叶逐渐茂盛，正是蚕桑生产开始活跃的时候。“戴胜降于桑”不仅反映了鸟类活动，也体现了古代农桑文化与节气之间的紧密联系。
谷雨时节如何养生
谷雨处在春夏交替之际，养生应顺应气候变化。首先要注意防湿。雨水增多后，人体容易受到湿气影响，可能出现困倦、食欲下降、身体沉重等不适。饮食上可适当吃一些健脾祛湿的食物，如山药、薏米、赤小豆、冬瓜、茯苓等。
其次要注意防过敏。谷雨时节花草繁盛，花粉、飞絮明显增多，过敏人群应减少在花粉浓度高的时段外出。若出现明显过敏症状，应及时采取防护或就医。
再次要保持规律作息。春末夏初，白昼逐渐变长，人容易晚睡，但仍应保证充足睡眠。适当进行散步、慢跑、太极、瑜伽等舒缓运动，有助于促进气血运行，提高身体适应气候变化的能力。
谷雨习俗有哪些
谷雨节气在民间有不少传统习俗。比如南方一些地区有“谷雨采茶”的习惯，谷雨茶又叫“二春茶”，茶叶鲜嫩，香气清雅，被认为具有清火明目的作用。沿海地区有谷雨祭海的习俗，渔民祈求出海平安、鱼虾丰收。
还有“走谷雨”“赏牡丹”等活动。谷雨前后正是牡丹盛开的时节，因此牡丹也被称为“谷雨花”。人们在这个时节踏青赏花，感受春天最后的绚烂。
谷雨后天气总体会越来越暖，但并不意味着完全不会冷。受冷空气影响，部分地区仍可能出现短暂降温，早晚温差也比较明显，因此不宜过早减衣。谷雨三候分别是“一候萍始生，二候鸣鸠拂其羽，三候戴胜降于桑”，它们生动展现了谷雨时节水生植物萌发、鸟类活动频繁、农桑生产开始兴盛的自然景象。谷雨既是春天的收尾，也是农耕生活的重要时令，提醒人们顺应天气变化，合理安排生活与农事。