端午节一到，上海的街头巷尾就飘起了粽叶的清香。家家户户忙着准备节日美食，老字号的橱窗里摆满了油亮诱人的粽子，菜市场里黄鳝、黄鱼摆得整整齐齐，阿婆们拎着咸鸭蛋和艾草往家走……这些代代相传的美味不仅是舌尖上的享受，更承载着上海人对平安健康的期盼。
粽子：端午的绝对主角
上海人过端午，最不能少的就是粽子。老字号王家沙的鲜肉粽最受欢迎，肥瘦相间的五花肉用酱油腌得透亮，糯米吸饱了肉汁，咬一口满嘴油香。豆沙粽是甜党们的心头好，老城隍庙的豆沙用黑龙江宝清赤豆熬得细腻，包进粽子里甜得恰到好处，配一杯清茶刚刚好。
老一辈人还会包一种“青草粽”，用艾草汁把糯米染成翠绿色，蒸熟后带着淡淡的草药香，蘸白糖吃特别解腻。讲究的人家还会做“小麻雀粽”，只有小孩拳头大，三角形状像小鸟，小朋友一口一个吃得欢。
五黄：驱邪求吉祥
老上海人讲究吃“五黄”——黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒。菜场里这时候的黄鳝最肥美，红烧着吃又鲜又补；黄鱼用雪菜烧汤，鱼肉嫩得筷子一碰就散；黄瓜凉拌最爽口，切成丝还能包进粽子里。
咸蛋黄油汪汪的，老一辈人喜欢用红泥腌鸭蛋，一个月后蛋黄流油、蛋白咸香。雄黄酒现在很少人喝了，但端午节用雄黄酒在小孩额头画个“王”字的习俗还在，说是能吓跑毒虫。
咸鸭蛋：端午必备小菜
上海人腌咸鸭蛋有诀窍：鸭蛋洗干净晾干，用白酒滚一圈杀菌，再裹上盐和香料，封进坛子里等一个月。切开后蛋黄像咸蛋黄月饼一样冒油，配白粥能吃两大碗。讲究点的还会用咸蛋黄包粽子，和鲜肉一起裹进糯米里，沙沙的口感特别过瘾。
三白一红：清爽又养生
“三白”说的是茭白、咸鸭蛋蛋白和白切肉。茭白切丝炒毛豆，脆生生的；白切肉蘸酱油，肥而不腻；蛋白切成丁拌豆腐，清淡又下饭。“一红”是炒汗菜（苋菜），菜汤红彤彤的，老人说吃了夏天不长痱子。这些菜摆上桌，既解了粽子的油腻，又应了节气的讲究。
绿豆糕：消暑小甜点
老城隍庙的绿豆糕最地道，用去皮绿豆蒸得绵密，模具压成小花形状，入口即化。讲究的人家还会加薄荷汁，凉丝丝的特别解暑。买的时候要挑油纸包的老式包装，比塑料盒装的更香。
老字号的端午心意
光明邨、杏花楼这些老字号会推出“糕粽”礼盒，定胜糕上印着“金榜题名”，配着粽子寓意“高中”。松鹤楼的秘制酱肉粽用五花肉配秘制酱汁，糯米吸足了肉香，咬下去满嘴都是老上海的味道。
从油润的粽子到流油的咸鸭蛋，从清香的五黄到解暑的绿豆糕，这些传统美食串起了上海人记忆里的端午味道。现在虽然能买到各种新奇口味的粽子，但老辈人总说：“还是自己包的最有味道。”一大家子围坐分食的场景，才是端午节最温暖的画面。