大雪这个名字，经常被人们认为这一天一定会下很大的一场雪，并不是完全如此。节气的大雪主要是指气温下降、降水方式由雨转为雪的现象，在此期间降水量比小雪时更大一些。“在中国北方很多地方都会出现千里冰封、万物蛰伏的冬天景象；而在南方虽然不一定处处飞舞雪花，但是温度也会明显降低，寒意渐浓，人们开始真正地感受到隆冬已至的气息。”
大雪节气的由来及含义
二十四节气是中国古代劳动人民在长期的农耕实践中总结出来的关于时间的一个体系，它不但可以用来指导农业生产活动，在人们的日常生活中也起着非常重要的作用。大雪节气回应小雪之后天气转冷进入寒冷状态的大寒之前的时间段叫做冬季里的第二个月份也是二十四节气之一其中最大的一个月为冬至日到来的时候称为大年三十也就是民间所称的过年的日子而这一天过后人们就会开始准备迎接新年了所以才会有“过了腊月二十三就是过年”的说法。古人把此时期叫作“大雪”，因为这时常常有较强的冷空气活动，北方降雪较多，地面积雪也比之前更加明显。
《月令七十二候集解》里说：“大雪，十一月份的节气，在此时已经到了下大雪的时候。”这里的“雪盛”，并不是指每个地方都有很大的降水量，而是指在节气上来说，雪花已经开始进入比较旺盛的状态。大雪过后白昼变短、夜长反温渐高、天地间阳气回缩阴寒加重的大自然变化过程开始了。因此大雪既是气候变化的重要节点又是中国传统养生文化中一个很重要的时期。
大雪三候自然的变化
古人把每个节气分为三候，大雪也一样。大雪的三个物侯分别是：一为鹖鴠不鸣、二为虎始交、三为荔挺出第一候“鹖鴠不鸣”，意思是天气太冷了以至于寒号鸟都不叫唤第二候“虎始交”表示阴气渐渐加重，阳气回升，在这个时候老虎开始有了求偶的行为第三候“荔挺生草”，指的就是一种兰草在感受到春的气息后长出新芽由此可见大雪虽然寒冷逼人但是也在深冬之中悄悄孕育着新的生机
古老的物候观察既体现了古人对自然的细致体察，也反映了中国传统文化中“阴极生阳”的哲学思想。大雪虽然是寒冷的表现之一，并不意味着萧瑟和沉寂，在它身上同样蕴含着生命轮回、四季更替的美好希望。
大雪节气的主要习俗
大雪节气在民间有各种各样的习俗，由于各地气候、物产以及生活方式的不同，在不同的地方形成了许多具有地方特色的节日活动。大雪时节的风俗多与御寒保暖有关，并且也包括了进补和腌藏等实用的生活习惯。
腌肉储冬：家家都在准备年货
在很多地方，特别是江南和南方的一些地区，在大雪节气到来的时候民间就有腌肉的习惯。俗话说“小雪腌菜、大雪腌肉”，因为这时气温低、空气干燥，最适合制作腊肉、香肠、咸肉等冬令食品了。家家户户都会把猪肉切成条状，然后加入盐巴子花椒八角酱油调味后放入冰箱里风干，在屋檐下或者通风的地方晾晒几天到十天左右就可以吃了，等到春节的时候再拿出来吃。
该习俗既表现了古人顺应天时、储藏食物的智慧，又给冬天带来了浓浓的烟火气。大雪前后的时候，在村庄巷陌里弥漫着腌肉和柴火的味道，门前挂满了风干后的腊味，成了冬日里的典型景象。如今虽然物资供应充足，超市一年四季都有各种各样的食品可以买到，但是人们仍然保留了在大雪后腌制肉类的习惯，并非只是为了食用而有年节的意味、家的感觉等非物质因素也影响着人们的传统习惯选择行为。
进补御寒：冬季养生正当时
大雪节气天气寒冷，人体的新陈代谢速度变慢了，在这个时候可以进行“冬令进补”。民间有大的时候吃羊肉、牛肉汤等热性食物来抵御冬天的冷害的说法。此时很多地方都会炖肉食（如羊排、牛骨或鸡肉），也会煮红枣桂圆黑豆山药核桃之类的温补食品，用来增强体质抵挡严寒。
北方人喜欢热腾腾的羊肉汤、铜锅涮肉、炖酸菜等食物；南方的人则更偏爱老火汤、糯米饭、姜母鸭、黄酒炖鸡之类暖身效果好的菜肴。适当进补可以抵御寒冷，但是传统养生也提倡根据个人情况量力而行，并非多多益善。大雪节气时的饮食要温润均衡，以补充营养又不滋腻为好。
观雪赏景：冬天里的一抹诗意情怀
大雪节气的时候，最能引起人们情感共鸣的就是雪景。中国人自古就喜爱白雪皑皑的景象，在文人墨客的眼中更是别有一番风味。每年的大雪之日如果恰好下起了瑞雪的话，那么就会有人去赏雪、吟诗作赋、煮茶聊天，并且在银装素裹的世界里感受冬季节令独有的静谧之美。
古人把雪看作自然现象，也是文化意象。大雪观景寓意吉祥、期盼丰收年成的大好时节到来，“瑞雪兆丰年”，冬日里覆盖在田间的白雪可以起到保温保墒的作用，并且还可以减少病虫害的发生，在来年的农业生产中会得到很好的帮助。即使现在人们仍然喜欢在下过大雪的时候去拍照片，堆沙人、打雪仗等温暖而有趣的活动也一直流传着。
封河捕鱼：北方冬天特有的民俗
在我国东北以及一些寒冷地区的大雪前后常常会出现河湖结冰的情况，因此就有了“封河捕鱼”的冬季民俗活动。渔民在冰层逐渐增厚的时候就会用传统的办法去冬捕。尤其是在渔猎文化比较发达的地方，冬捕既是生产行为又是具有很强观赏性、仪式感的民间盛事。
大鱼跃出冰面的情景中，人们寄予了对丰收的美好期盼，并且表现出了寒地人与自然相处的方式。现在很多地方把大雪到冬至期间的冬捕活动发展为民俗旅游项目，在吸引游客的同时也弘扬冰雪文化、领略北国风光。使传统的习俗在现代社会里焕发新的活力。
喝红薯粥：朴实无华的民间饮食习惯
大雪节气的时候，在一些地方有喝红薯粥的习俗。红薯性平味甘，既可充饥又暖胃，在冬天很受人喜爱。民间认为在大雪时节天气寒冷干燥时吃一碗热乎乎的红薯汤可以驱寒暖心、预示着日子甜美幸福生活富足安康。
虽然这种食俗很简单，但是其中却包含着很深的生活智慧。冬天物资比较紧张的时候红薯耐储藏、产量大，在很多家庭中都是主要的粮食来源之一。把红薯煮成粥来吃既省了米又好吃好消化。到现在为止，很多人依然会在冬日里熬上一锅红薯粥享受那份简单而踏实的感觉。
围炉闲坐：大雪中的家庭温情
大雪节气天气寒冷，人们户外活动减少，更多时间会回到家庭生活。一家人围坐在火炉边烤火、聊天、做针线活儿、煮茶吃晚饭，在冬天里是最平常也是最温馨的画面了。因为大雪时节气候严寒，并且带有团聚的意义所以也带有一种团圆的意味，它提醒着人们在忙碌的生活之外要珍惜和亲人相聚的日子。
现在虽然很多家庭都没有了火炉，但是围炉的形式仍然存在。可以是家里的热气腾腾的一顿晚饭、三五好友的小聚火锅或是捧着茶杯坐在窗前静听风声看雪的日子。大雪节气的习俗不光包括吃些什么做些啥，在冬日里如何保持内心温暖也成了其中的一部分。
大雪节气和农事活动
大雪虽然属于冬天，但是农业生产并没有完全停止。对于北方地区来说要做好麦田保墒、防冻以及牲畜御寒工作；南方地区的冬作物要进行相应的管理以防止低温霜冻造成的损害。农谚有云“今冬小麦盖上三层被子来年枕着馒头睡”，说明了冬天的雪对农作物起很大的保护作用。
大雪节气前后是农闲和农忙交替时期的一个特殊阶段。虽然田间劳作减少，但是家庭里腌制、储存、修理农具以及准备年货等事情越来越多了。节气文化和农业文化相互融合使得大雪成为自然与生产及生活之间的一种纽带。
大雪节气的文化内涵
大雪在传统文化中，除了是天气变化的一个时间标志之外，还包含了人们对自然规律的敬畏之情、对家庭生活的珍惜之意以及对于丰收安康的美好愿望。它告诉人们要顺应季节的变化来调节自己的身体，并且储存好食物以备不时之需，在这个时候应该静下心来修养精神。大雪清冷而纯净的时候常常会引发人内心深处诗意和哲思的产生。
雪落无声，却最能打动人。使人们更加珍惜生活本身的大自然的宁静大寒节气里的一些习俗虽然简单平常但是里面蕴含着祖辈长期积累的生活智慧。腌肉、进补、观雪、围炉等等都是为了在寒冷中积蓄力量，在静默中等待春天的到来。
2017年的大雪是在十二月七日。大雪是冬季的一个重要节气，它除了带来气温下降、降水量增加之外还承载着丰富的民俗文化内涵。腌肉储藏过冬、进补御寒、赏雪观景、封河捕鱼、喝红薯粥围炉闲坐等习俗构成了大雪时节独特的日常生活场景。既体现出了中国人顺应时令而作，因地制宜的生存智慧又寄寓了人们对于温暖、丰收以及团聚的美好愿望。
在现代社会中，生活方式已经发生了很大的变化，但是大雪节气所包含的文化价值仍然值得我们去珍惜。它使我们在忙碌的生活里重新体会四季更替、感受传统节日之美，并且教给我们，在严冬的时候也要保持平和的心态以及对未来的信心。天地渐渐变冷了，万物都安静下来之后可以随着时节的变迁品一壶热汤，赏一场雪景来享受大寒节气带来的安宁与温暖。
