白露是二十四节气中的第十五个节气，也是秋季的第三个节气。到了白露，暑热逐渐退去，昼夜温差明显变大，清晨草木上常能看到晶莹露珠，因此得名“白露”。民间常说“白露秋分夜，一夜凉一夜”，此时天气由热转凉，养生重点也从防暑转向润燥、防寒和养肺。白露不仅有丰富的民俗活动，也有许多顺应时令的饮食讲究。
白露节气有什么风俗
白露时节，各地有不少传统风俗，其中最有代表性的便是“收清露”。古人认为白露时节的露水清凉纯净，有润燥养颜之意。过去一些地方的人会在清晨收集草叶上的露珠，用来煮茶或洗眼，寄托对健康平安的美好愿望。虽然如今这种习俗已不常见，但它反映了古人顺应自然、珍惜节令的生活智慧。
白露茶清香正当时
民间有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法。白露前后采摘的茶叶，经过夏季生长，既不像春茶那样鲜嫩，也不像夏茶那样苦涩，口感往往更加醇厚清香。江南一带有喝白露茶的习惯。白露茶带有秋季特有的温润气息，适合在微凉的天气里慢慢品饮。对于经常口干、咽燥的人来说，适量喝些淡茶，也能让身体感觉更舒适。
白露米酒寓意丰收
在湖南、浙江等地，白露还有酿米酒、喝白露米酒的习俗。白露米酒多用糯米、高粱等粮食酿制，酒味甘甜醇和，带有谷物的香气。白露正值秋收前后，家家户户酿酒，不仅是为了庆祝丰收，也有招待亲友、祈求来年风调雨顺的寓意。不过米酒虽好，也不宜过量，尤其是老人和脾胃较弱的人，更应浅尝即可。
吃龙眼补秋气
福建福州一带有“白露必吃龙眼”的习俗。当地人认为白露吃龙眼，有补益气血、安神养心的好寓意。龙眼味甜，含有糖分和多种营养，适合秋季适量食用。但龙眼偏温，吃多了容易上火，尤其是口干舌燥、咽喉不适或体质偏热的人，应控制食用量。白露时节吃几颗新鲜龙眼即可，不宜贪多。
祭禹王祈求平安
在太湖流域，白露还有祭禹王的传统。禹王即大禹，是治水英雄。过去渔民在白露前后举行祭祀活动，祈求风平浪静、出航平安、鱼虾丰收。这一习俗与当地水乡生活密切相关，也体现了人们敬畏自然、祈愿生活安定的朴素情感。如今，部分地区仍会以民俗活动的形式保留这一传统。
白露养生重在润燥
白露以后，空气中的湿度逐渐下降，秋燥开始明显。很多人会出现口鼻干燥、皮肤发紧、咽喉不适、干咳少痰等情况。白露饮食宜清润平和，少吃辛辣煎炸之物，多吃梨、百合、银耳、莲藕、山药、蜂蜜、芝麻等润燥食材。早晚天气转凉，要注意添加衣物，避免贪凉受寒。
白露时节喝什么汤好
白露时节最适合喝一些滋阴润肺、健脾养胃的汤品。汤水既能补充水分，又容易消化，非常适合天气转凉、秋燥渐起的时候饮用。下面几款汤就很适合白露前后食用。
银耳雪梨汤
银耳雪梨汤是秋季润燥的经典汤品。银耳口感软糯，有滋润之感；雪梨清甜多汁，适合缓解秋季口干咽燥。做法也很简单，将银耳提前泡发，撕成小朵，与雪梨块、冰糖一起炖煮，最后煮至银耳出胶即可。若想口感更丰富，还可以加入少量枸杞或百合。此汤清甜润口，适合大多数人饮用，但脾胃虚寒者不宜喝得过凉。
百合莲子瘦肉汤
百合莲子瘦肉汤具有清润安神、健脾养心的特点。白露后不少人容易睡眠不稳、心烦口干，适量喝些百合莲子汤很合适。将干百合、莲子提前浸泡，与瘦肉、姜片一同煲煮，出锅前加少许盐调味即可。莲子口感粉糯，百合清香微甜，搭配瘦肉后汤味鲜美而不油腻，非常适合家庭日常饮用。
莲藕排骨汤
白露前后，莲藕正当季。莲藕生吃偏清，熟吃则更温和，有健脾开胃、润燥养胃的作用。莲藕排骨汤是很多家庭秋季餐桌上的常见汤品。将排骨焯水后，与莲藕块、姜片一起炖煮，煲至莲藕软糯、汤色浓香即可。此汤味道鲜美，营养丰富，适合体力消耗较大、需要补充营养的人群。
山药老鸭汤
民间有秋季吃鸭的习惯，因为鸭肉相对滋润，不像羊肉那样温燥。白露时节喝山药老鸭汤，既能补充蛋白质，又能健脾养胃。老鸭处理干净后焯水，与山药、莲子或芡实一起炖煮，汤味醇厚而不燥。需要注意的是，鸭肉偏凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人可以适当加几片姜，以中和寒性。
白露饮食注意事项
白露时节进补不宜过猛，不能一入秋就大量吃辛辣烧烤、羊肉火锅或油腻补品。此时身体刚从夏季过渡到秋季，脾胃功能还需要慢慢调整。饮食应以清淡、温润、易消化为主，汤水也不宜过咸过油。平时还要注意早睡早起，适当运动，保持心情舒畅，这样才能更好地适应季节变化。
白露是一个充满秋意的节气，既有喝白露茶、酿米酒、吃龙眼、祭禹王等民间风俗，也有润燥养肺、健脾养胃的饮食讲究。白露时节多喝银耳雪梨汤、百合莲子瘦肉汤、莲藕排骨汤、山药老鸭汤等应季汤品，既能品尝秋天的滋味，也有助于身体平稳度过季节转换。